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Quel caviar choisir

Quel caviar choisir ? Osciètre et Dauricus Schrenki

Pas toujours simple de se décider, surtout quand on n'a jamais essayé, ou que l'on a peur d'être déçu en changeant de caviar. Voici quelques conseils pour vous aider à bien choisir votre caviar et faire une belle dégustation.

Selon votre profil

Pour une première fois : Optez pour un caviar Baerii, notre premier prix et très agréable en bouche. (petit grain, couleur sombre, saveurs iodées, fruit sec)

Pour épater la galerie : Choisissez le caviar Beluga, sans hésiter. Un produit et une expérience rares.  (gros grain souple, saveurs riches, beurrées)

Pour un plaisir de connaisseur : C’est l’Osciètre qu’il vous faut. Le caviar des gourmet par excellence. (grain moyen moiré, saveurs subtiles d'iode, d'amande et notes de fin minérales, belle longueur en bouche)

Pour des saveurs nouvelles : Découvrez le caviar Schrenka.  Ce caviar venu du Zhejiang et issu de l'hybride Dauricus Schrenckii saura vous séduire. (gros grain croquant, saveurs franches de caviar qui explosent en bouche)

 

En fonction de comment vous le servirez  

Pour un apéritif, nous vous recommandons Baerii (Pologne) et Schrenka (Chine). Ces caviars sauront briller avec champagne et vin blanc.

Caviar Baerii origine Pologne

Apéro : Schrenka (Dauricus Schrenki) servi à la cuiller

 

Pour une dégustation, seul, nous vous conseillons l'Osciètre ou le Beluga qui sont de vrais bijoux culinaires aux saveurs complexes (beurre, amande...). Vous pourrez les déguster à la cuiller ou à la royale sur le dos de la main, à même la peau.

Caviar Osciètre Le Caviariste à la royale

 

Enfin pour accompagner une préparation cuisinée (consommé, filet de poisson...) nous vous conseillons le caviar Schrenka (esturgeon du fleuve Amour) aux couleurs ambrés, à la belle tenue et à la saveur bien structurée, ou un caviar Baerii (esturgeon sibérien) aux petits grains noirs et brillants et aux saveurs plus subtiles. Nous avons en particulier un caviar Baerii origine France qui ravira les gourmets.

Retrouvez d'ailleurs quelques unes de nos recettes caviar sur le blog

Encore indécis ?

Et si vous ne savez toujours pas lequel choisir, optez pour nos coffrets dégustation. Trois de nos caviar (Baerii, Schrenka, Osciètre) en boîtes de 20g ou 50g (coffret connaisseur), pour vous faire une idée, et trouver votre préféré !